A través del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el desarrollo y con el auspicio del INTA Pergamino, la Asociación Ingenieros Agrónomos del Norte de la provincia de Buenos Aires (AIANBA); y la Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales de la UNNOBA, se llevará a cabo entre los días 2 y 3 de setiembre este curso gratuito aunque con cupo limitado.

Los objetivos de la capacitación son profundizar el entendimiento de la respuesta fenológica y su importancia para el manejo agronómico de los cultivos ante condiciones potenciales y con estrés abiótico, el posible mejoramiento genético del rendimiento potencial; impacto de la disponibilidad de nitrógeno  y su eficiencia de uso como factor limitante del rendimiento y su relación con la economía del agua; determinación de la calidad panadera y maltera como resultado final del manejo realizado y genotipo utilizado.

Esta capacitación está dirigida a profesionales de la actividad agronómica (Ingenieros, licenciados o carreras afines) insertos en la activada privada o estatal desarrollando tareas de producción, desarrollo y/o mejoramiento de cereales. También se prevé un cupo para estudiantes de grado avanzados de carreras afines.

Programa

Jueves 2 de septiembre
10.00-10.15: Presentación del Curso (Fernanda González).
10.15-11.45: Breve repaso del ciclo ontogénico. Generación de componentes numéricos y ecofisiológicos del rendimiento, identificación de períodos críticos. Definición de rendimiento potencial, alcanzable y real (Fernanda González, CT).
12.00-13.00: Almuerzo Libre
13.00-15.00: Factores ambientales (temperatura y fotoperíodo) que determinan la fenología y adaptación a diferentes ambientes y su cuantificación. Importancia de la fenología en la generación de rendimiento bajo condiciones potenciales y de estreses particulares. Modelos simples de simulación de la fenología (Cronotrigo / Cronocebada) Alcances y limitaciones (Daniel Miralles, CT).
15.00-16.00: Control genético de la floración: respuesta a vernalización, fotoperíodo y precocidad intrínseca. (Marcelo Helguera, CT-SM).
16.00-16.15: Café/te/mate
16.15-17.15: Identificación de QTLs asociados a fenología en cebada cervecera (Ariel Castro, CT-SM).
17.15-18.15: Impacto del mejoramiento genético en el rendimiento potencial y en sus atributos ecofisiologicos. Duración de la etapa de crecimiento de la espiga como alternativa para mejorar genéticamente el rendimiento potencial (Daniel Miralles, SM).
18.15-19.15: Variabilidad genética en atributos de cultivo asociados al rendimiento potencial en cultivares de trigo argentinos adaptados al centro de la región triguera y liberados al mercado durante la ultima década (Fernanda González, SM).

Vienes 3 de septiembre
8.00-9.00: Determinantes del rendimiento alcanzable: disponibilidad de agua y nutrientes y eficiencia de uso de los mismos. Impacto del mejoramiento genético en la EUN (Gabriela Abeledo, CT).
9.00-9.45: Eficiencia de uso de nutrientes y manejo de la fertilización en cebada cervecera. Desafíos para compatibilizar rendimiento y calidad. Comparación con otras especies invernales. Efectos sobre el cultivo posterior (Gustavo Ferraris, SM).
9:45-10.00: Café/te/mate
10.00-10.45: Continua Gustavo Ferraris.
10.45-11.15: Utilización de modelos sencillos para la predicción temprana del contenido de nitrógeno en grano y su posible corrección via fertilización (Daniel Miralles / Gabriela Abeledo, SM).
11.15-12.45: Uso de sensores remotos como una herramienta en el manejo del nitrógeno y estimación del potencial productivo (Christian Bredemeier, SM).
12.45-13.45: Almuerzo libre.
13.45-14.45: Generación de la calidad en trigo pan. Estudio de la interacción genotipo x ambiente (Ignacio Alzueta CT-SM).
14.45-15.30: Generación de la calidad en cebada cervecera. Requerimientos de la industria (Antonio Aguinaga, CT).
15.30-15.45: Café/te/mate
15.45-16.30: Análisis de las relaciones entre proteínas de reserva, calidad maltera y ambiente de cultivo (Antonio Aguinaga, SM).
16.30-17.15: Identificación de QTLs asociados a calidad maltera en cebada cervecera (Ariel Castro, SM).
17.15-17.30: Cierre curso.

Docentes:
- Abeledo Gabriela, CONICET, Facultad de Agronomía, UBA, Buenos Aires, Argentina
- Aguinaga Antonio, Cervecería y Maltería Quilmes, Tres Arroyos, Buenos Aires, Argentina.
- Alzueta Ignacio, Facultad de Agronomía, UBA, Buenos Aires, Argentina.
Bredemeier Christian, Universidad Federal do Río Grande do Sul, Brasil.
Castro Ariel, Facultad de Agronomía, Universidad de la Republica Oriental del Uruguay, Uruguay.
Ferraris Gustavo, EEA INTA Pergamino, Buenos Aires, Argentina.
- González Fernanda, CONICET, Escuela de Ciencias Agrarias, Naturales y Ambientales, EEA INTA Pergamino-UNNOBA, Argentina.
Helguera, Marcelo, EEA INTA Marcos Jaurez, Córdoba, Argentina.
- Miralles Daniel, CONICET, IFEVA, Facultad de Agronomía, UBA, Buenos Aires, Argentina.

Informes e inscripción
INTA Pergamino
Dra. Fernanda González
fgonzalez(arroba)pergamino.inta.gov.ar

Bodega Norton te invita a saber más sobre vinos en un clima informal dentro de una bodega de gran prestigio y trayectoria. El taller es este sábado 7 de agosto de 2010 de 10 a 15 hs.

Programa

10:00hs  - Bienvenida y presentación.

11:00hs Programa Creciendo junto al vino.
Durante la visita se dugustará vino de tanques de fermentación y barricas para comparar  todo el proceso del vino hasta llegar a nuestra cava.

12:00hs Desarrollo y metodología de la técnica de degustación de vinos tranquilos y espumantes. Fase visual, olfativa, gustativa y conclusiones.

13:00hs Degustación de vinos espumantes, blancos y tintos.

14:00hs Cava elegida. Al llegar a este histórico lugar que data del año 1944, podrán elegir un vino de la estiba para degustar, compartir y maridar con una tabla de quesos y fiambres

Para mayor información comunicarse a los teléfonos: 261 - 4909700 o 153629280
Vía mail: programas@norton.com.ar.

Los cupos son limitados y se solicita inscribirse con anticipación - costo $ 110

Fuente: Caminos del Vino

En dos jornadas, de casi tres horas cada una, el alumno aprenderá sobre temas la tarea del barista, el especialista que conoce el punto exacto del tostado para cada variedad de café, el molido justo para la máquina con la que se infusionará el grano, el buen prensado para que cuando filtre el agua no se queme el café y asegure una caída en la taza que certificará la espuma obtenida.

Pero además conocerá sobre la historia, la cosecha, el tipo de planta, y los pasos que convierten el fruto en grano.

El curso que incluye teoría y práctica.

Se dicta partir del 12 de julio, martes y jueves, de 19 a 21.30. El taller se realizará con un máximo de 4 personas.

Inscripción: $ 1.500.
Informes: info @ centraldecafe.com o por tel. al 4962-8470.

ABC del Vino - Curso Intensivo
Diseñado para quienes desean ampliar e incorporar nuevos conocimientos acerca del vino, su elaboración y la actualidad mundial.

Programa resumido:
El curso aborda los conceptos sobre el análisis sensorial del vino y las técnicas de la degustación profesional. Analizaremos los procesos de elaboración de vinos y espumantes. Aprenderemos los secretos sobre la utilización del roble en la crianza del vino. Evaluaremos los factores que aportan cualidades diferenciales al vino, y aprenderemos las pautas básicas para la armonía entre los diferentes estilos de vinos y la gastronomía.

Fecha de realización: del lunes 23 de Agosto al lunes 27 de Septiembre.
Horario: de 19 a 21Hs.
Duración: 6 clases

Degustación Superior de Vinos
Recomendado para personas con conocimiento sobre vino y degustación.

Programa Resumido
En esta ocasión los invitamos a vivir la experiencia de conocer el fascinante mundo de los vinos de alta gama. Aprenderemos como nacen en el viñedo, la importancia del proceso de elaboración y crianza. Se degustarán vinos varietales y de corte, vinos de distintas regiones del mundo y realizaremos degustaciones verticales de nuestros vinos Premium acompañados de los mejores fiambres y quesos.

Fecha de realización: lunes 9 de Agosto.
Horario: de 19 a 21 hs
Duración: 1 clase

Experiencia Gourmet Nieto Senetiner
Comer es mucho más que alimentarse, se trata de descubrir, experimentar con los alimentos y las bebidas más allá de lo tradicional, y aprender con cada producto.
Programa Resumido
Creado para amantes del mundo gourmet y del buen vivir, los invitamos a participar de un ciclo de cenas donde, a través de la combinación entre la gastronomía y el vino nos dejaremos llevar por el placer de los sentidos.
En cada cena se degustara un menú de cinco pasos, y de cocinas de diferentes orígenes, acompañado por los vinos premium de la bodega en un ambiente cálido y distendido.

Fecha de realización jueves 15 de Julio
Horario de inicio: 20 hs

Cheese & Wine Tasting
El queso es un producto lleno de sabores, texturas y aromas sumamente complejos. Hay tantos y de tan diversas procedencias que resulta prácticamente imposible establecer maridajes generales.
Programa resumido
Es por ello que la propuesta de este curso es aprender sobre la elaboración de quesos, las clasificaciones, características y orígenes. Degustaremos en cada reunión diferentes estilos y orígenes de quesos acompañados de diversos vinos aprendiendo las estrategias indispensables para lograr la armonía entre los diferentes productos.

Fecha de realización: del jueves 12 al jueves 26 de Agosto.
Horario: de 19 a 21 hs.
Duración: 3 clases

Chocolates & Vinos
El chocolate es el producto más extraordinario de la pastelería. Su influencia es tan fuerte que en cualquier postre que tenga chocolate, el resto de los ingredientes solo se conforman con el papel secundario.
Programa Resumido
Creado para amantes del mundo gourmet y del buen vivir, los invitamos a vivir la armonía entre diferentes chocolates y estilos de vinos. Analizaremos sus orígenes, variedades y proceso de elaboración para sucumbir luego ante el placer de la degustación de chocolates excepcionales y vinos únicos.

Fecha de realización: lunes 2 de Agosto.
Horario: de 19 a 21Hs.
Duración: 1 clases

Curso inicial sobre elaboración
Este curso esta orientado para aquellas personas que se quieren iniciar en el arte de la elaboración de cerveza, ya sea como hobby o como microemprendimiento.

Curso de carácter teórico-práctico, en el cual se realiza la explicación teórica del proceso de elaboración, con la entrega del material bibliográfico; en la parte práctica una elaboración completa de cerveza artesanal, dando así la posibilidad de que los participantes realicen una práctica supervisada de dicha elaboración, con técnicas simples y para poder elaborar en la cocina de su casa.

Sábado 15 de Mayo de 2010
Duración: 1 jornada De 8:30hs a 16hs

Miércoles 2 de Junio de 2010
Duración: 1 jornada De 8:30 hs a 16 hs

Precio: $190,00

Curso avanzado sobre elaboración
A aquellas personas que ya se encuentran elaborando cerveza y cuentan con los conocimientos básico.
El presente curso tiene como objetivo ampliar y profundizar los conocimientos básicos para la creación y diseño de diferentes recetas.

Jueves 3 de Junio de 2010
Duración: 1 jornada De 8:30 a 16hs
Precio: $190,00

Curso orientado a microemprendimientos
Este curso apunta a la capacitación técnica y práctica, mediante la utilización de equipos diseñados para microcervecerías. Se lleva a cabo una elaboración utilizando un equipo de 150lts.

Cap.personalizada.
Viernes 4 de Junio de 2010
Duración: 1 jornada De 8:30 a 15hs
Precio: $190,00

Los cursos incluyen:
* Material Bibliográfico
* Insumos para realizar las prácticas
* Café break
* Almuerzo
* Degustación de diferentes estilos de cervezas
* Certificado
* Asesoramiento post-curso.

Inscripciones abiertas / Cupos limitados

Consultas e inscripciones:
Cibart
Lunes a Viernes de 9 A 18 hs., Sábados de 9 a 13 hs.
info@cibart.com.ar
tel/fax:+54 - 03543 - 428773
Av. Rafael Nuñez 5168 - Ciudad de Córdoba, Argentina

Lugar: Hotel Huentala, Primitivo De la Reta 1009, Ciudad de Mendoza
Fecha: 31/5/2010 y 1/6/2010

Por la mañana: 8:00 - 13:00 horas.

* Tendencias Mundiales
* Actualización en normas, etiquetado y futuras regulaciones que atañen al sector
* Debate abierto entre asesores y productores orgánicos sobre temas técnicos específicos (modera ARGENCERT).

Por la tarde: 14:00 - 16:00 horas.
* Recorrida a finca Orgánica-Biodinámica en Luján de Cuyo, Mendoza.

Confirme su vacante, exprese los temas técnicos que desea se discutan durante el debate.

T.E.011 4363-0033 o por e-mail: info@argencert.com.ar