Degustando quesos: El objetivo del curso es que el participante tenga conocimiento de la variedad de quesos que existen en el mundo, pueda evaluar sensorialmente varios de ellos, conozca las denominaciones de origen y elaboración. Degustación de quesos y sugerencias de las técnicas de servicio de quesos y cierre con vinos en todas las clases. A cargo de Beatriz Coste, Ingeniera Zootecnista. 4 clases.

Comienza el martes 12 de abril de 19 a 21 h.

Introducción al conocimiento del vino y la degustación: Este curso tiene como principal objetivo descubrir los principios básicos sobre el vino e iniciarse en el arte de la degustación. Todas las clases están compuestas de una parte teórica y una degustación. Dictado por sommeliers internacionales. 8 clases.

Comienza el jueves 14 de abril de 19 a 21 h.

Taller de degustación de vinos: Este curso está orientado a que las personas adquieran un conocimiento sistemático y organizado de la degustación de vinos. En cada una de las clases se catarán alrededor de 5/6 muestras con el fin de llevar a la práctica los conceptos técnicos aprendidos. 4 clases.

Comienza el jueves 14 de abril de 19 a 21 h.
Ceremonial y protocolo: El curso tiene como principal objetivo conocer las formas que el buen servicio exige hoy. Ser invitados, ser anfitriones, invitaciones formales e informales, la puesta de la mesa, el menú, el servicio del vino, imagen personal y muchos temas más. Dictado por: Karina Vilella – Directora del Centro de Diplomacia Delfina Mitre. 5 clases.

Comienza el lunes 2 de mayo de 19 a 21 h.

Introducción al mundo de las cervezas: El mismo se centra en conocer la cerveza en profundidad desde sus orígenes, los mitos que esconde y por supuesto el servicio y maridaje. Catas de diferentes tipos de cervezas. 4 clases.

Comienza el martes 10 de mayo de 19 a 21 h.
Taller de aromas “El alma del vino”: El curso tiene como principal objetivo agudizar el sentido del olfato a través de prácticas de perfumería para luego poder aplicarlas al mundo del vino. Dictado por Bernardo Conti, químico perfumista de reconocida trayectoria. Duración: 8 clases.

Comienza el miércoles 11 de mayo de 19 a 21 h.

- Para mayor información:
www.sommeliers.com.ar
Tel.: 4313 - 5166
Maipú 934 1P. de 10.30 a 20.30 h.

Beneficio de Estacionamiento: La Escuela Argentina de Sommeliers tiene  un convenio con el Estacionamiento Plaza San Martín ubicado en Florida 1038 (*). La recepción de la EAS adjuntará al ticket de estacionamiento una estampilla que es personal e intransferible junto a los datos personales. Lapso de 3.15 horas a partir del ingreso del vehículo hasta la salida. Valor $14 Pasada dicha franja se cobrará la tarifa correspondiente.

(*) Entrada vehicular frente al Hotel Plaza con salida peatonal por Santa Fe y Maipú.

Este curso tiene como principal objetivo descubrir los principios básicos sobre el vino e iniciarse en el arte de la degustación. Todas las clases están compuestas de una parte teórica y una degustación.

Dictado por sommeliers internacionales. 8 clases.

Además reuniones informativas para el ingreso a la CARRERA DE SOMMELIER

Miércoles 19 de enero a las 18.30 h.

Jueves 24 de febrero a las 18.30 h.

- Para mayor información:
www.sommeliers.com.ar
info@sommeliers.com.ar
Tel.: 4313 - 5166
Maipú 934 1P. de 10.30 a 20.30 h.

Paz Levinson es la Mejor Sommelier de Argentina 2010, luego de haber ganado la cuarta edición del Concurso “Vino Argentino. Un buen Vino”, organizado por la Asociación Argentina de Sommeliers.

Actualmente, es docente del Centro Argentino de Vinos y Espirituosas (CAVE) y del Instituto Argentino de Gastronomía (IAG), columnista del programa “Marcha y Sale” de FM La Isla y sommelier en el restaurant Nectarine, en Recoleta.

Programa del curso

Clase 1
Factores que determinan la calidad de un vino
Principales variedades de uva blanca.
Elaboración de vinos blancos y rosados
Cata

Clase 2
Elaboración de vinos tintos.
Principales variedades de uva tinta
La crianza de vino, la influencia de la madera
Distintos tipos de madera
Cata

Clase 3
Elaboración de espumantes
Cata
Elaboración de vinos dulces y especiales
Cata

Clase 4
Vinos de Argentina, regiones vitivinícolas
Cata y conclusiones.

Modalidad y duración: 4 clases teórico-prácticas de 3 horas cada una.
Fecha: 10, 11, 12 y 13 de Enero de 2011.
Hora: de 15:30 a 18:30 hrs.
Lugar: Sala de degustaciones de Patagonia Vinos (Av. San Martín 586, Bariloche).
Costo: $500.-

La Escuela Argentina de Sommeliers tiene abierta la inscripción para la carrera de SOMMELIER Ciclo 2011 - 2012

REUNION INFORMATIVA
Lunes 15 de noviembre - Dictada por Marina Beltrame

NUEVO CURSO DE INGRESO
Viernes 26 y martes 30 de noviembre, viernes 3, martes 7, viernes 10 y martes 14 de diciembre.
Examen de ingreso Única fecha: Lunes 20 de diciembre.

¿Qué es un Sommelier?
Es un profesional, cuyo saber se centra en la gestión y servicio de vinos, otras bebidas y productos gourmet.

¿Qué estudia un Sommelier?
Geografía vitivinícola, gestión de producto y servicio, cultivo de la vid y elaboración del vino, negociación, técnicas de venta, cervezas, destilados, aperitivos, licores, infusiones, agua mineral, tabaco y productos gourmet entre otros temas.

- Para mayor información:
www.sommeliers.com.ar
info@sommeliers.com.ar
Tel.: 4313 - 5166
Maipú 934 1ºP. de 10.30 a 20.30 h.

Inicio: Martes 9 de noviembre

Programa

1º Clase
Introducción y Objetivos
Los estilos de Cervezas
Fundamentos en el maridaje de Cerveza y Comida:
-La importancia de Combinar intensidades
-Flavors y Aromas Comunes
-Considerar los elementos Contrastantes y Complementa-
rios (amargor, dulces, carbonatación, especiados, grasos)
-Encontrando Armonías

2º Clase
Vocabulario Común a la Cerveza y Comida
Características de la Comida comunes a la Cerveza
Las Copas para cada estilo de Cerveza
Métodos de Cocción y su importancia en los maridajes con Cerveza (marinados, braseados, grillados, etc.)

3º Clase
Cervezas y Ensaladas
Cervezas y Entradas
Cervezas y Platos Principales
Cervezas y Postres
Regiones Cerveceras y Platos Tradicionales

4º Clase
Cerveza y Quesos
Tipos de Quesos, flavors
Los distintos estilos de Cerveza para cada tipo de quesos
Planificación de un menú con Cervezas
-Objetivos &-Consideraciones
Cocinando con Cerveza como ingrediente
-Objetivos &-Consideraciones

Extensión: 10 hs cátedra, 4 días.
Todas las clases incluye cata de cerveza y degustaciones de maridaje.
Horario: Martes de 18:30 a 21:00 hs.
Lugar: CABA, Barracas
Cupo: 20 personas
Costo: $380. Incluye: Material Impreso. Degustaciones.

Inscripción:
informes@ba-malt.com.ar
info@centrodecatadecerveza.com
1541696691

Vía Logia Cervecera

La Escuela Argentina de Sommeliers tiene abierta la inscripción para los cursos que comienzan en noviembre.

Ceremonial y protocolo - Ser invitados - Ser anfitriones. Deberes del invitado y del anfitrión. Retribuciones y la puntualidad. Invitaciones formales e informales: tarjetas empresariales, oficiales y de negocios. Tarjetas de visita. La puesta de mesa. Tipos de reuniones. Imagen personal y vinos, comidas y el servicio, son sólo algunos de los temas que se desarrollarán en el curso. Dictado por Karina Vilella. 5 clases

Comienza el lunes 1 de noviembre de 19 a 21 h.
Precio del curso: $490

Taller de degustación de vinos: El principal objetivo es que los catadores adquieran un conocimiento sistemático y organizado de la degustación de vinos. Dictado por sommeliers internacionales. 4 clases.

Comienza el miércoles 24 de noviembre de 19 a 21 h.
Precio del curso: $360

Más Info:

www.sommeliers.com.ar
info@sommeliers.com.ar
Maipú 934 1º Piso - CP 1006 - CABA
Tel/Fax (+5411) 4.313.5166