A menudo la frontera entre los Aperitivos y Vermouths no queda tan clara. Las bebidas aperitivas son las que se consumen preferentemente antes de comer y tienen la propiedad de abrir el apetito. En la línea de los alcohólicos se clasifican en:

1) Vermouths: son elaborados siempre en base a vinos y hierbas. Para ser catalogados como tales deben contener al menos 75% en volumen de vino, adicionando o no alcohol. Se entiende por vermouth dulce o tipo torino el que contenga no menos de 150 g. de azúcar por litro y 15-17º de alcohol.  En cambio el tipo Francés es el que tiene menos de 80 g. de azúcar por litro y 18º de alcohol. El añadir al vino hierbas aromáticas y medicinales, tanto para aperitivo como con fines curativos, es costumbre antigua, pues ya los griegos clásicos lo hacían. Pero los vinos aromatizados o compuestos que hoy conocemos como vermouths, son un invento puramente italiano.  Como ejemplos, encontramos en Cinzano o Martini.  

2) Aperitivos: en este caso hablamos de bebidas espirituosas que  contienen ciertos principios amargos a los cuales se les atribuye la propiedad de ser estimulantes del apetito. Pueden obtenerse por destilación o por maceración de hierbas en alcohol y pueden o no contener vino. Gancia es sin duda, la marca líder en este segmento.

3) Bitters o Amargos: Son elaborados en base a alcohol y  hierbas. Su composición difiere de la de los aperitivos, y su sabor es, definitivamente amargo. Entre los más destacados encontramos a Fernet, Cynar, Campari, Dubonnet y Pineral; y el clásico Bitter Angostura.

Fuente: www.gancia.com.ar

Buscando algo que nada que ver, día con un PDF con la carta de tragos en la web del Holiday Inn de Córdoba. Un dato de color para el que le interese ver un modelo de carta con descripciones.

Alexander
Como digestivo o a media tarde, esta combinación a partes iguales de brandy, crema de cacao y crema de leche es ideal para distenderse.

Americano
Clásico aperitivo italiano de bitter Campari, vermouth dulce y soda. Unas gotas de limón son un agregado que le da chispa.

Bellini
Un clásico del jet set de los 60´s. Champagne y durazno se unen en un aperitivo memorable.

Black Russian
Elegante digestivo que combina vodka y licor de café.

Bloody Mary
Una combinación de vodka y jugo de tomate, un toque de sal, pimienta, jugo de limón y las legítimas salsas Tabasco y Worcestershire.

Kir Royal
Champagne helado sobre un toque de creme de cassis.

Manhattan
El clásico aperitivo de whisky y vermouth. Unas gotas de bitter Angostura y una cereza son el toque distintivo.

Margarita
Tequila, triple sec y jugo de limón batidos en este famoso cocktail mexicano, servido en la original copa “sombrero”.

Martini Dry
El más famoso cocktail jamás inventado combina Gin, vermouth seco y una aceituna verde en la clásica copa triangular.

Old Fashioned
Un terrón de azúcar empapado en bitter Angostura, unas gotas de agua , whiskey y una rodaja de naranja y limón. Un clásico.

Piña Colada
Puede disfrutar en cualquier momento de este tropical batido de ron, leche de coco y piña.

Screwdriver
Delicioso y tan simple como decir “vodka y jugo de naranjas”.

Tequila Sunrise
Tequila, jugo de naranjas y un chorrito de granadina. Tan excitante como la puesta del sol en Acapulco.

Gancia Figgy

Ingredientes:

45 ml Gancia

2 gajos de Pomelo Rosado

2 mitades de Higo

½ cuch. de azúcar

Modo de preparación: en un vaso de trago corto (Old Fashioned), machacar el higo y el pomelo rosado junto con el azúcar. Llenar el vaso con hielo roto y servir Americano Gancia. Con una tapa de coctelera, batir directamente en el vaso.

Cinzano Clásico

Ingredientes:

60 ml Cinzano Rosso

Hielo

Soda

Decorar con rodaja de limón.

Servir en vaso de trago largo.

Gluhwein

Ingredientes:
* Anís estrellado -
* Azúcar blanca - A gusto
* Canela - 1 rama
* Clavo de olor -
* Jugo de naranja - 30 ml
* Piel de limón -
* piel de naranja -
* Vino tinto malbec - 150 ml

Preparación:
En un recipiente metálico, calentar todos los ingredientes durante diez minutos, a fuego lento, evitando el hervor. Colar en copa de vino. Decorar con la canela.

Claret Lemonade

Ingredientes:
* Almibar - 30 ml
* Jugo de limón - 25 ml
* Limón - 1 rodaja
* Vino tinto malbec - 120 ml

Preparación:
Agitar todos los ingredientes en coctelera con abundante hielo y colar en copa de vino con hielo nuevo dentro. Decorar con la rodaja de limón.

Sangría a la española

Ingredientes:
* 1 botella de vino tinto, si es malbec mejor.
* 1 vaso de Ginebra
* azúcar
* 1 limón
* 2 naranjas
* 2 manzanas
* canela
* 2 vasos de soda

Preparación:
Mezclar una botella de vino tinto, un vaso de ginebra, dos vasos de soda.
Añadir un puñadito de azúcar y un poco de canela.
Cortar en gajos el limón, las naranjas y las manzanas y reservar las cáscaras, para después verterlo en la jarra y así aumentar su sabor.

Se prepara en vaso mezclador y se sirve en vaso de whisky, (vaso “on the rock”)

Ingredientes:

1/3 de vodka
2/3 de zumo de tomate.
2 golpes de perrin´s
Un golpe de tabasco
Unas gotas de zumo de limón
Sal
Pimienta.

Para decorar

Antes de iniciar su preparación, conviene escarchar el borde del vaso con sal mojada en lima.
Se puede decorar con una rodaja de lima, aceitunas, pepinillos en vinagre, apio u otras verduras.

Cada familia guarda en su tradición navideña una receta diferente de clericó. La receta básica es de ensalada de frutas, bebida alcohólica y azúcar.

Para que festejes estas fiestas con tragos refrescantes, te sugiero estas:

Clericó sin alcohol para niños

2 naranjas
200 gr de frutillas
2 manzanas
2 bananas
2 kiwis
2 duraznos
3 rodajas de ananá
Un litro de gaseosa, se usa por lo general de naranja.
Clericó de vino

Ingredientes
3 naranjas
500 gr de frutillas
2 manzanas
2 bananas
4 kiwis
1/2 taza de azúcar (opcional)
1500 cc de vino blanco dulce

Preparación
Colocar toda la fruta cortada en cubos dentro de una jarra o bol. Añadir el azúcar y el vino. Mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Clericó de champagne

Ingredientes
2 duraznos
3 manzanas
3 bananas
3 naranjas
3 rodajas de ananá
1 botella de champagne
1 vaso de almíbar de ananá o durazno

Preparación
Colocar toda la fruta cortada en cubos dentro de una jarra o bol. Añadir el almibar y el champagne. Mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Clericó de sidra

Ingredientes
500 grs de Frutillas
3 manzanas verdes
3 kiwis
jugo de 3 naranjas
500 grs de cerezas
1 botella de sidra

Preparación
Colocar toda la fruta cortada en cubos dentro de una jarra o bol. Añadir el jugo y la sidra. Mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Clericó salteño

Ingredientes
Vino torrontés: 1 botella
duraznos
damascos
licor de duraznos: 1 copita

Preparación
Colocar toda la fruta cortada en cubos dentro de una jarra o bol. Añadir el vino y el licor. Mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Clericó rojo

Ingredientes
Vino rosado o tipo blush: 1 botella
Frutos rojos: frutillas, frambuesas, ciruelas rojas, cerezas, moras, etc.

Preparación
Colocar toda la fruta cortada en cubos dentro de una jarra o bol. Añadir el vino y el licor. Mezclar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.