Leyendo la info editorial de los fascículos me doy con que esta colección fue lanzada en 2008, y este año Editorial Aguilar ha relanzado “El Camino del Té”, cuya autora, Inés Berton es una de las expertas más reconocidas en la material a nivel mundial.

El Camino del Té es una delicada colección de 25 variedades y mezclas de té de distintas partes del mundo, especialmente diseñados por la autora. La obra incluye los blends más exóticos del mundo y relata su historia, recetas culinarias con té preparadas por el reconocido chef Rodrigo Toso. Asimismo, en la sección Escuela de Té, el lector encuentra una detallada explicación que abarca desde las variedades y cómo preparar un buen té, hasta un curso de cata.

Oferta relanzamiento: El primer fascículo y el primer té a sólo $19.90
Periodicidad: Quincenal
Puntos de venta: Kioscos de diarios y revistas de todo el país.

Acerca de Inés Bertón
La argentina Ines Bertón nació con un olfato absoluto y el destino, junto a su naturaleza estética, la llevó a convertirse en nariz de té, tradicional oficio que comparte con menos de una docena de privilegiados en el mundo. Capaz de guiarse con certeza con su don para descubrir las más finas variaciones aromáticas o para saber de qué punto del planeta proviene una hebra preciada, su placer mayor es crear blends únicos que ayuden a viajar con los sentidos a los más exóticos sitios donde viaja en su búsqueda constante de sabores y aromas puros. Trabajó en el Museo Guggenheim de Nueva York. Se formó con los mayores especialistas en té del mundo. En plena crisis argentina, fundó Tealosophy con una inversión inicial de 132 dólares. Diseñó tés para gente como Carlos Fuentes, los Reyes de España, Lou Reed, Luc Besson y hasta el Dalai Lama, pero su mayor creación fue el que hizo para su marido con el aroma preferido de su infancia, el del pan tostado.

Estamos invitados a tomar el té,
la tetera es de porcelana
pero no se ve,
yo no se por qué.

La leche tiene frío
y la abrigaré,
le pondré un sobretodo mío
largo hasta los pies,
yo no sé por qué.

Cuidado cuando beban,
se les va a caer
la nariz dentro de la taza
y eso no está bien,
yo no sé por qué.

Detrás de una tostada
se escondió la miel,
la manteca muy enojada
la retó en inglés,
yo no sé por qué.

Mañana se lo llevan preso
a un coronel
por pinchar a la mermelada
con un alfiler,
yo no sé por qué.

Parece que el azúcar
siempre negra fue
y de un susto se puso blanca
tal como la ven,
yo no sé por qué.

Un plato timorato
se casó anteayer,
a su esposa la cafetera
la trata de usted,
yo no sé por qué.

Los pobres coladores
tienen mucha sed
porque el agua se les escapa
cada dos por tres,
yo no sé por qué.

Vamos a inaugurar una nueva sección para que todos participen proponiendo canciones que hablen de las bebidas y de historias alrededor de éstas.

Vayamos armando la lista de a poco y luego comenzaré a subir las canciones, las letras y un poquito más de información sobre cada tema.

Un agradecimiento especial a los twitteros que participaron tirando canciones: @dayanacba, @gurisacordobesa, @becube, @cordobes32, @pablosanchez y @josecba.

Fernet

- Fernet con Coca - Vilma Palma e Vampiros
- Asado y fernet - Los Caligaris
- Fernet - Los Sultares
- En la costanera - Los Zarza

Café

- Morena mía - Miguel Bosé
- Moliendo café - Ricardo Montaner
- Igual que ayer - Enanitos verdes
- Solo quería un café - Ricardo Arjona
- A cup of coffee - Polar
- Another cup of coffee - Mike & The Mechanics
- Un café para Platón - Fernando Ubiergo

Tequila

- Tequila - Enanitos verdes
- Seis tequilas - Joaquín Sabina
- Traición a la mexicana - La Zimbabwe

Vodka

- Moonlight and vodka - Chris de Burgh
- Vodka y caramelos - Pablo Moro
- Un vodka doble - Ratones paranoicos

Otros

- Canción de tomar el té - María Elena Walsh
- La jarra loca - Flor de piedra
- Esta noche quiero brandy - Dyango

Cerveza

- Otro litro de cerveza - Palito Ortega
- Barrilito de cerveza
- La cerveza - Las Pastillas del Abuelo
- La cerveza - Elvis Crespo

Whisky

- Whisky barato - Fito y los Fitipaldis
- Whisky sin soda - Joaquín Sabina
- Whisky in the jar - Thin Lizzy
- Whiskey, Whiskey - Tim Hardin
- Whisky woman - The Flamin’ Groovies

Bares y cafés

- Milagro en el bar Unión - Jairo
- La copa rota
- Clavado en un bar - Maná
- Cita en el bar - Ricardo Arjona
- El bar de la calle Rodney - La Portuaria
- 11 y 6 - Fito Páez
- A siete metros - Ricardo Arjona
- Café La Humedad - Cacho Castaña
- Zamba de Valderrana -
- Margarita y vodka - Felpa

Emborracharse

- Esta noche me emborracho - Enrique Santos Discepolo
- Milonga del marinero y el capitán - Andrés Calamaro
- La última curda - Anibal Troilo y Cátulo Castillo
- Yo tomo - Bersuit Bergarabat
- La canción de los buenos borrachos - Joaquín Sabina y Fito Paez
- El borracho - Kapanga

Champagne

- La última copa - Francisco Canaro
“Camarero champagne” de Luis Aguilé
“Champagne” de Mikel Erentxun
“Champagne” de Marc Almond
“Champagne” de 311
“Champagne” de Paul Gilbert
“Champagne Supernova” de Oasis
“Drinking champagne” de George Strait y Cal Smith
“Chanel, cocaína y Dom Perignon” de Loquillo y los Trogloditas

Vino

- Tomáte un vino y olvidate - Los tulipanes
- Volver en vino - Horacio Guarany
- Guitarra, vino y rosas - Horacio Guarany

Tragos

- Bloody Mary - Las Ketchup

Esta gran lista la encontré en el blog Ligeros contratiempos:

1. “A little more wine” de Savoy Brown
2. “A steel guitar and a glass of wine” de Paul Anka
3. “Al pan, pan y al vino, vino” de Chayanne
4. “Alligator wine” de Screamin’ Jay Hawkins
5. “Bitter wine” de Bon Jovi
6. “Blood red wine” de los Rolling Stones
7. “Bottle of red wine” de Eric Clapton/Derek and the Dominoes
8. “Bottle of wine” de Tom Paxton
16. “Cherry red wine” de Jonny Lang
17. “Copa de vino” de Lola Flores
18. “Copa rota” de Los Rodríguez
19. “Dame vino” de Girasoules
20. “Days of wine & roses” de Henry Mancini
21. “Días de vino y rosas” de Revólver
22. “Días de vino y rosas” de Babylon Chat
23. “Días de vino y rosas” de El Compromiso
24. “Don’t drink that wine” de N.W.A.
26. “Drinking wine spo-dee-o-dee” de Jerry Lee Lewis y de Stick McGhee
27. “El vino” de El Pechuga
28. “El vino y el pescao” del G5 (supergrupo de Kiko Veneno)
29. “Elderberry wine” de Elton John
30. “Fiesta y vino” de Duncan Dhu
31. “From the vine came the grape” de The Gaylords
32. “Gimme that wine” de Lambert, Hendricks & Ross (con versiones de Georgie Fame y Blood, Sweat & Tears)
33. “God of wine” de Third Eye Blind
34. “Harvest wine” de Electric Flag
35. “Hasta el vino de la copa” de Juanito Valderrama
36. “Honey and wine” de los Hollies
37. “Honk tonk wine” de Jerry Lee Lewis
38. “I buy the wine” de Merle Haggard
39. “Kisses sweeter than wine” de los Weavers
40. “Lilac wine” de Nina Simone (también por Jeff Buckley)
41. “Lips of wine” de Andy Williams
42. “Little ole wine drinking me” de Dean Martin
43. “Marcelino, coca y vino” de Síndrome de Abstinencia
44. “Me and my wine” de Def Leppard
45. “Mexican wine” de Fountains of Wayne
46. “Mujeres y vino” de Manolo Escobar
47. “Old dogs, children and watermelon wine” de Tom T. Hall
48. “Old red wine” de The Who
49. “¿Quién se ha tomado todo el vino?” de  la Mona Jiménez
50. “Red wine” de Woody Guthrie
51. “Red wine & whisky” de Katrina & the Waves
52. “Red, red wine” de Neil Diamond (popularizada por UB40 entre otros)
53. “Red, red wine” de los Replacements
54. “Sangria wine” de Jerry Jeff Walker
55. “Sin vino no se anda el camino” de Paco Bello
56. “Slow wine” de Tony Toni Toné
57. “Sip of wine” de Barclay James Harvest
58. “Sip the wine” de Rick Danko
59. “Soy un truhán soy un señor” de Julio Iglesias (aportación de Kankoat)
60. “Spill the wine” de War
61. “Strawberry wine” de The Band
62. “Strawberry wine” de Ryan Adams
63. “Strawberry wine” de My Bloody Valentine
64. “Strawberry wine” de las Dixie Chicks
65. “Strawberry wine” de Pat Benatar
66. “Strawberry wine” de Deana Carter
67. “Summer wine” de Nancy Sinatra (y versiones de Demis Roussos, Evan Dando y the Corrs)
68. “Sweet cherry wine” de Tommy James and the Shondells
69. “Sweet was the wine” de The Marcels
70. “Sweet wine” de Cream
71. “Trae más vino” de Ciencias Naturales
72. “Two more bottles of wine” de Delbert McClinton (también por Emmylou Harris)
73. “Un cielo color vino” de 091
74. “Un sorbito de champagne” de Los Brincos
75. “Unhand that wine!” de Lambert, Hendricks, and Ross
76. “Valium y champagne” de Distrito 14
77. “Vino amargo” de Rafael Farina
78. “Vino blanco” de los Especialistas
79. “Vino dulce” de El Último de la Fila
80. “Vino en la jarra” de Dinamita pa los Pollos
81. “Vino griego” de José Vélez
82. “Vino tinto” de Estopa
83. “Warm red wine” de Bob Wills
84. “Wine” de Electric Flag
85. “Wine and roses” de John Fahey
86. “Wine and women” de los Bee Gees
87. “Wine colored roses” de George Jones
88. “Wine do yer stuff” de Commander Cody
89. “Wine into water” de T. Graham Brown
90. “Wine me up” de Faron Young
91. “Wine o’ wine” de West Side Wayne
92. “Wine song” de Youngbloods
93. “Wine stained lips” de Catch 22
94. “Wine, wine, wine” de Champion Jack Dupree o Rick Shelton
95. “Wine, women an’ song” de Whitesnake
96. “Wine, women and song” de Loretta Lynn
97. “Wine woogie” de Marvin Phillips
98. “The wino and I know” de Jimmy Buffett
99. “Yesterday’s wine” de Merle Haggard

Ultimamente me estoy aventurando a probar distintos tipos de tés e infusiones entre la basta oferta que puedo encontrar en los supermercados. Si bien no tengo idea de los términos técnicos para evaluar que tan bueno o malo es cada uno, me guío por mi escala gustométrica que, a fin de cuentas, es la que paga cada una de las cajas que van a la alacena de la cocina.

Trataré de ir relevando los lugares en todo el país que ofrezcan catas, degustaciones, libros o info sobre té para que de a poco todos vayamos entrando en su mundo.

Por ahora les dejo este dato de una casa de Té de Buenos Aires:

Chez Pauline - Maison de Thé

Dirección: Juncal 1695 esq. Rodríguez Peña
Teléfono: (+5411) 4816-9988
Horarios:
Lunes a Viernes - De 9 a 20 hs
Sábados - De 10 a 20 hs

DEGUSTACIÓN DE TÉ
Los amantes del té podrán participar de degustaciones que organizan regularmente. Los días varían, pero el horario es de 20h30 a 22h30.
La charla consiste en una introducción al mundo del té (mitos y leyendas, historia, cultivo y producción, la ruta del té en Oriente y Occidente, virtudes y mucho más) acompañada por la degustación de distintos tés y delicias (maridaje).

DEGUSTACIÓN DE MATE
En la degustación de mate encontrarán una presentación sobre la historia, el origen y la producción de la yerba mate, las tradiciones y el ritual del mate, acompañada por una muestra de distintos mates y bombillas y la típica pastelería argentina.

Para cualquier consulta o recibir más información sobre las degustaciones: info@chezpauline.com.ar

El proyecto de investigación llamado “Valoración del fluoruro del extracto acuoso del té y la yerba mate, para uso en programa preventivo bucal y osteoporosis”, se lleva a cabo mediante un convenio entre la Universidad Nacional de Misiones y el ministerio de Salud Pública de esa provincia.

El objetivo en Misiones es buscar que la población que no recibe agua potable fluorada de red pueda mejorar su salud bucal y su salud ósea, a través del programa provincial de Fluoración. Es un trabajo conjunto que cuenta, además, con el aval de la Universidad de Buenos Aires y de la Universidad Nacional del Nordeste (UNNE).

La investigación tuvo como eje determinar qué tipo de té y de yerba mate presentan las dosis recomendadas de fluoruro para las distintas edades del consumidor. Para lo que se analiza la cantidad, la temperatura de consumo y a qué región de la provincia pertenecen los consumidores.

En Misiones, el contenido de fluoruro en las aguas superficiales oscila entre el 0.01 y 0.2 mg/lt. Por ello, es necesario agregar, en las plantas de agua potable, la dosis faltante que permita alcanzar los 0.7 mg/lt recomendados.

El departamento de Odontología de la subsecretaria de Salud Pública se sumó al proyecto. A su equipo de profesionales le pareció sumamente importante hallar otras alternativas de prevención a partir de bebidas tradicionales de consumo masivo, a fin de lograr ese propósito en los sectores de menores recursos.

Fuente: Infouniversidades